Qualifie une enzyme qui hydrolyse les lipoprotéines de très basse densité et qui se trouve dans les cellules endothéliales des vaisseaux sanguins.
La lipoproteine lipase est une hydrolase intervenant dans le métabolisme lipidique. Son gène est LPL situé sur le chromosome 8 humain - :triacylglycérol + équil diacylglycérol + carboxylate.